1. Клубнику разморозить, положить в чашу блендера ( сок не сливать), добавить сахар, желатин и ванилин.

2. Хорошо перемолоть до однородного состояния.

3. Выжать сок из половинки лимона. Добавить к клубничной массе. Оставить массу для набухания желатина на 30-40 минут.

4. Перелить массу в кастрюльку, на медленном огне нагреть, для того что бы распустился желатин. Массу не КИПЯТИТЬ.

Далее остудить массу до «легкой теплоты»

5. В этой же кастрюльке взбить массу на больших оборотах миксера до воздушного, кремообразного состояния. Масса должна побелеть, и приобрести розовый цвет.

6. Переливаем мусс в металлическую форму, застеленную пергаментом. ( У меня была форма для хлеба и кекса). Держим наш десерт в холодильнике около 3 часов. Нарезаем и подаем на стол. Данный мусс-желе можно использовать для прослойки тортов.