Снять цедру с апельсина, с помощью овощечистки, и выжать сок.

В узкую емкость (я использовала турку, чтобы добавлять как можно меньше воды) налить воды и добавить вишневый низкокалорийный конфитюр D’arbo. Хорошо размешать.

Далее добавить цедру и сок апельсина, палочку корицы, несколько сушеных цветочных почек гвоздики. Поставить на огонь и довести до кипения.

Груши помыть и очистить от кожуры. Подрезать основание груши, чтобы она была устойчива.

Груши опустить в вишневый сироп и проварить 10 минут при умеренном кипении.

Груши вынуть из сиропа и поставить остужаться.

Белок отделить от желтка и взбить миксером. Добавить фруктозу и взбивать до устойчивых пиков.

С помощью кондитерского шприца "одеть" груши в белковую массу. Поставить груши в духовку при температуре 100 градусов на час.

Сироп в котором варились груши процедить, добавить крахмал и проварить минут 5 на слабом огне.

Полученный вишневый соус остудить и перелить в соусник.

Готовые груши аккуратно вынуть из духовки, остудить и выложить на блюдо (осторожно меренга мягкая). Украсить по желанию.

Полить груши вишневым соусом.

Наслаждайтесь низкокалорийным десертом!

Приятного аппетита!!!