Апельсин режем пополам и выжимаем из него сок в глубокую миску.

Мякоть с цедрой нам не понадобятся.

Яблоко и грушу очищаем от кожицы и сердцевины. Режем небольшими кубиками.

Виноградинки разрезаем пополам и вытаскиваем косточки (если есть).

Добавляем всё это в миску с апельсиновым соком и перемешиваем.

Очищаем финики от косточек и режем колечками.

Инжир режем на дольки, предварительно удалив жесткие «хвостики».

Мне повезло достать целые плоды кардамона на базаре специй. При помощи молоточка достаём из них семена. Если кардамон уже в семенах или молотый, то этот шаг можно пропустить.

В миску с фруктами достаточно крупно крошим грецкие орехи и высыпаем семена кардамона. Ещё раз всё перемешиваем.

Делим готовую массу на 3 равные части и перекладываем каждую порцию на пищевую фольгу.

Заворачиваем каждую порцию «мешочком» и ставим на паровую баню. Я организовываю «парилку», поставив дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой. Более продвинутые поварята могут воспользоваться таким достижением цивилизации, как пароварка.

Неплотно накрываем крышкой и оставляем париться на 15 минут.

По прошествии этого времени раскрываем мешочки и выкладываем готовый десерт в розеточки и подаём к столу! Замечу, что подавать можно как горячим, так и охлаждённым.