Я готовила небольшую порцию десерта - получилось всего 2 формочки. Пропорции можно увеличивать.

В 3 ст. л. сливок растапливаем шоколад.

Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром, сливками, концентрированным молоком, щепоткой ванилина.

Добавляем яичную смесь к шоколаду. Перемешиваем.

Малину можно взять как свежую, так и замороженную. Если любите послаще - присыпьте слегка сахаром.

Заполняем формочку кремом до половины. Кладем малину и заливаем кремом.

Готовим в разогретой до 160С духовке. Предварительно в противень наливаем воду и устанавливаем в него формы с кремом. Готовим примерно 33-35 минут. Масса должна быть не очень плотной.

Обязательно даем десерту остыть. Затем держим формочку примерно 30 секунд в горячей воде и аккуратно переворачиваем на блюдо. Действуйте осторожно - может не ровно отойти от формы.

Украшаем на свой вкус и подаем. В моем случае - миндальные лепестки и малина.

Нежно, кремово и ароматно.

В рецепте был использован сахар "Мистраль" Демерара fine.