Лимоны помыть, очистить от кожуры. Можно порезать на дольки, чтобы избавиться от косточек. Вместе с ванильным экстрактом и корицей измельчить в блендере.

Мандарины очистить от кожуры и разобрать на дольки.

Бананы также почистить и порезать пластинами, похожими на монеты, толщиной 0,5 см.

В глубокой посуде соединить мандарины, бананы и кокосовый орех. В рецепте предлагалось мелко порезать именно кокосовый орех, но так как его у меня не было, то я заменила его кокосовой стружкой. Полить все лимонной смесью и хорошо перемешать, чтобы все фрукты покрылись соком. Разложить в креманки или формочки, украсить по желанию и подавать к столу.

Я не забыла, сахар в состав десерта, несмотря на такое количество лимона, действительно не входит. Его хорошо уравновешивают мандарины с бананом. Я не большой любитель кислого, но с удовольствием съела свою порцию. Муж, сказал, что сахар здесь был бы лишним. Но... Сынишка у меня не признает лимона ни в каком виде, даже запах чая с лимоном не признает - ему кисло, так вот одну порцию для него я все таки посыпала сахаром. Пару ложек было все таки съедено, остальное доедала уже я и порция с сахаром мне понравилась немного больше. Вкус этого десерта можно сравнить с хорошими духами. В первую очередь проявляется свежесть и кислинка лимона, затем расцветает основная сочная и сладкая нота мандаринов и заканчивается это мягким и нежным вкусом банана, а подчеркивает этот весь букет легкий привкус кокоса. А ароматы корицы и ванили просто дразнят обоняние и кружат голову.