1. Нарезаем ароматную дыню кубиками и помещаем в емкость.

2. Из стручка ванили при помощи ножа вынимаем семена, распределяем их по поверхности дыни, стручок тоже оставляем в емкости, пусть отдохнет вместе с дыней. Засыпаем дыню сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтоб она максимально выделила сок.

3. По истечении указанного времени доводим дыню до кипения на среднем огне, провариваем 5 минут.

4. Горячую пюрируем при помощи погружного блендера и еще раз доводим до кипения на среднем огне, после кипения провариваем около 2-3 минут. Емкость в которой провариваем накрываем марлей или полотенцем и оставляем до следующего дня (нужно дыню выдержать 8-10 часов)

5. Желатин залить холодной кипяченой водой, оставить для набухания ( идеальным тут будет конечно агар-агар, но у нас он редкость я воспользовалась желатином). Из лимона выжимаем сок. Добавляем его к дыне и провариваем на среднем огне после закипания 5 минут.

6. Желатин распустить (я воспользовалась микроволновой печью, время заняло 30 секунд)

7. В горячую смесь добавить желатин, перемешать и разлить по формочкам. Охладить в холодильнике.

Угощайтесь!