Тимьян вымыть, обсушить. В воду добавить сахар, тимьян и приготовить сироп.

Персики вымыть, разрезать каждый пополам, удалить косточки, положить в горячий сироп и готовить на небольшом огне 10 минут.

Снять с огня, дать остыть персикам в сиропе.

Для пюре. 2 персика вымыть, нарезать кубиками.

На сковороде посыпать персики сахаром, добавить воду, потушить 2 минуты.

Полученную массу размять в пюре. Если пюре слишком густое - добавить воды.

Мусс. Творог взбить с сахарной пудрой, добавить ваниль.

Отдельно взбить сливки.

Перемешать сливки с творожной массой и убрать в холодильник.

В порционные стаканчики выложить слоями: персики в сиропе.

Творожный мусс.

Персиковое пюре.

Присыпать орешками.

Подавать к столу охлажденным! Приятного аппетита!