Яблочки должна быть сочными и сладкими, у меня китайские "фуши". Удалить семенную камеру, порезать небольшими кубиками. Мандарины очистить, разделить на дольки, порезать дольку на 2-3 части. Кстати, если мандарины мелкие, взять 5-6 штук или ориентироваться по объёму - яблок должно быть чуть больше мандарин.

Взять 1/3 часть от шкурки мандарина и мелко её порезать. Всё смешать и добавить порезанной зелени петрушки (2-3 веточки), 2 столовых ложки лимонного сока и столовую ложку сахарной пудры. Пудры можно больше или меньше, по вкусу, но нам нравится, когда сладенько. Все перемешать и на 20 минут в холодильник - охлажденный он вкуснее и петрушка с фруктами подружится получше.

Если совсем маленьким деткам делается, шкурку можно не добавлять, она дает горчинку. Обязательно попробуйте, даже если сомневаетесь, вкус очень интересный.