Рис с кунжутом перемолоть в кофемолке и всыпать к просеянной, пшеничной муке. Сюда же всыпать сухие дрожжи, щепотку соли, 1-2 ч. л. сахара и влить 100 мл воды. Замесить тесто, оно будет густое, как на пироги, но эластичное, не липнет к рукам.

Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Через 30 мин., добавив 1 ст. л. подсолнечного масла, обмять тесто и снова убрать.

На средней терке натереть очищенное 1 яблоко, добавить к яблоку 4 ст. л. конфитюра, 0, 5 ч. л. корицы и перемешать.

Через 40 мин. достаем подошедшее тесто,

Раскатываем и вырезаем кружочки немного больще, чем диаметр формочки. У меня вышло 11 шт., чем тоньше, тем лучше.

Смазываем формочки маслом, обсыпаем панировочными сухарями.

Берем кружочки и укладываем в формочки.

Для сохранения формы во время выпекания в формочки положить сухую фасоль или горох. Поставить формочки на противень. В духовом шкафу установить температуру около 190-200 градусов. Выпекать корзиночки в течение 10 - 15 минут, не больше, иначе пересушите.

Дать тарталеткам остыть, вынуть из формочек, я цепляла зубочисткой и они хорошо вылетали. После чего их можно заполнить начинкой.

Готовим начинку: берем яичный белок, взбиваем с маленькой щепоткой соли, и постепенно добавляем, частями 30 г сахара и взбиваем до твердых пиков.

В яблочное пюре добавляем меренгу и перемешиваем.

В остывшие корзиночки выкладываем яблочно-белковую смесь, затем тонко нарезанные ломтики яблока,

посыпаем оставшейся корицей и ставим в духовой шкаф на 10 мин. при t 180 гр., и 10 мин при t 200 гр. Я проверяла готовность по яблоку. Яблоко должно быть немного коричневатым.

Достаем готовые корзиночки из духовки, укладываем на блюдо и подаем к чаю или кофе.

Приятного аппетита!