С айвы срезаем крышечку и ложкой вынимаем сердцевину, чуть расширяем полость "бочонка". Дело это не легкое и требует аккуратности, чтобы не проткнуть стенку или донышко.

Размалываем орехи, из общего количества сахара отбираем 3 ст. ложки, остальное соединяем с орехами.

Айву начиняем орехово-сахарной массой, утрамбовывая ее.

Начиненную айву укладываем в кастрюлю одним слоем.

Вино разводим водой и выливаем в кастрюлю с фруктами, не поливая при этом айву.

В кастрюлю кладем пряности и засыпаем туда же отобранный сахар. Ставим на маленький огонь. Время приготовления зависит от сорта айвы. Как только она станет мягкой, можно выключать. Оставить остывать, не вынимая из вина.

Аромат в доме будет стоять просто неописуемый!

Подавать в холодном виде вместе с вином.

Приятного аппетита...

... и с наступающим Новым годом!