Положить изюм в теплую воду.

Рис залить водой, довести до кипения, процедить, промыть проточной водой.

Молоко вскипятить со 100 г сахарного песка, солью, измельченной цедрой лимона. Добавить рис, процеженный изюм, сливочное масло, оставить на слабом огне до полной готовности риса.

Выложить рис в миску, остудить и перемешать со взбитыми желтками.

Смазать форму для выпечки маслом,

Посыпать панировочными сухарями и выложить рис.

Клубнику промыть, обсушить и разрезать на 4 части,

И варить в сиропе из 1/2 л воды, 200 г сах. песка + сок лимона, ~2 мин.

Когда клубника будет готова, процедить и выложить на рис.

Взбить 3 яичных белка, добавив сахарную пудру. Приготовленным безе украсить клубнику, посыпать сахарной пудрой и поставить в горячую духовку, выпекать до образования золотистого оттенка при t 160-180 С.

Приятного аппетита!