Имбирь очищаем и нарезаем тоненькими кружками.

В кастрюльку наливаем воду и всыпаем сахар, доводим до кипения. В сироп выкладываем имбирь и варим минут 5, затем снимаем с огня. Мяту промываем, отделяем листики и выкладываем в сироп. Накрываем крышкой и даем постоять 7-10 минут. Готовый сироп охлаждаем и процеживаем.

Манго очищаем, удаляем косточку и нарезаем тонкими ломтиками. Затем выкладываем манго в миску и заливаем сиропом. Отправляем в холодильник на 35-40 минут. Перед подачей разложим по вазочкам или креманкам и украсим листочками мяты. И наслаждаемся. ;)