Берем яблоки, у меня было 2 штуки. Лучше брать крепкие и кисловатые (я брала Гренни смит), т.к. сладкие при запекании становятся вместе с начинкой приторными.

Нагреть духовку до 100-120 градусов.

Удаляем сердцевину поглубже и пошире.

Смешиваем начинку (кроме белка).

Раскладываем начинку по выемкам.

Взбиваем до жестких пиков оставшийся белок с сахаром (0,5 ч.л.)

И выкладываем на поверхность белковый "снег".

Ставим запекаться примерно на 1,2 ч - полтора часа. Я малость нарушила температуру - сделала 150, т.к. торопилась, поэтому белки зарумянились, чего произойти не должно при соблюдении режима.

Получилась фруктово-творожная запеканочка.