Основные ингредиенты. Подготовим рис. Сварим его в молоке, добавив щепотку соли. Варим, помешивая, до готовности. Остужаем.

Для соуса. Ягоды вымыть, обсушить, посыпать сахаром, сбрызнуть соком лимона, влить воду и варить 15 минут на среднем огне. Крахмал, разведенный в 50 мл воды, влить в кастрюлю с ягодами и готовить, помешивая, еще 3 минуты.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в крепкую пену.

Масло растереть с сахарной пудрой и цедрой лимона.

Подмешать желтки и соединить со взбитыми белками.

Добавить рисовую кашу и все хорошо перемешать.

Выложить в смазанную маслом форму ( у меня силиконовые и их можно не смазывать маслом) и выпекать 35 минут при 170 градусах.

Запеканку нарезать на кусочки, полить соусом и подавать на стол.

Приятного аппетита!