Измельчить печенье в мелкую крошку, добавить сахар.

Я использовала сахар коричневый "Мистраль-демерара fine".

Влить растопленное сливочное масло, размешать.

Взять форму размером около 13x20 см. Выложить крошку печенья, хорошо разровнять. Поставить в морозильник на 10 минут.

В это время готовим чизкейк. Взбить сливочный сыр, сахар, молоко и ванильную эссенцию до однородной массы и до растворения сахара. Добавить нарезанную мелко клубнику.

Я для этого использовала сахар "Мистраль - мелкий".

Вынуть из морозильника форму с печеньем и выложить аккуратно сырную массу. Разровнять.

Поставить форму в морозильник минимум на 4 часа, а можно и больше. За 10 минут перед подачей вынуть из морозильника, чтобы десерт слегка подтаял, так его легче нарезать.

Нарежьте на квадратики и подавайте на десерт.