Сыр взбить блендером до гладкости. Добавить цедру одного лайма (чуть-чуть оставить для украшения). Сок лайма добавлять по вкусу. Мне хватило сока трёх четвертей одного лайма.

Розовый перец измельчить, добавить вместе с сахаром к сырной массе. Ещё раз взбить.

Перед подачей посыпать оставшейся цедрой и украсить горошинами розового перца.

Подавать вместе с крекерами, печеньем. Очень вкусно с клубникой.