Для приготовления чизкейка берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль", он наиболее подходит для этого рецепта по своим качествам.

Удобнее всего производить замес теста для основы кухонным процессором.

Одновременно загружаем в ёмкость для замеса просеянную муку, размягчённое (комнатной температуры) сливочное масло, сахар коричневый мелкий от "Мистраль", одно яйцо и разрыхлитель теста.

При замесе должно получиться мягкое, эластичное тесто.

Берём удобную форму.

Я беру форму с низкими бортиками диаметром 26 см.

Выкладываем тесто, разравниваем равномерно руками, делаем небольшие бортики, ставим в морозильную камеру.

Делаем начинку.

Я использую всё тот же кухонный процессор, даже не мою его после замеса теста.

В ёмкость загружаем мягкий творог, сметану, два яйца, сахар коричневый мелкий от "Мистраль".

Всё интенсивно перемешиваем.

Достаём форму с основой из холодильника. Заливаем творожной смесью.

Моем черешню. Хвостики и косточки не удаляем.

Выкладываем черешню с хвостиками на творожную заливку.

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку запекаться на 40 минут.

Чизкейк готов.

Даём ему слегка остыть.

Перекладываем на сервировочное блюдо.

Посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!