Итак нам нужна форма 24см. Я застелила форму бумагой. Но можно было застелить только дно. Тесто слоеное слегка раскатаем. Вырежем круг и кладем его в форму. Лишнее тесто по краям обрезаем. Сделаем наколы вилкой.

Смешаем рикотту, желтки, йогурт (у меня греческий 9,4%), цедру лимона. Все хорошо взбиваем миксером.

Добавим сахар ( я взяла коричневый от Мистраль, он придал тарту очень красивый цвет ), сливки, ванильный сахар и крахмал. Все опять хорошо размешаем.

Белки взбиваем до пиков. И добавляем к нашей смеси. Аккуратно перемешиваем лопаткой сверху вниз.

Выливаем нашу массу в форму. Ставим в духовку на 60 минут при 180гр.

Готовому тарту даем остыть. Освобождаем от формы. И можно украсить сахарной пудрой. Ну очень вкусно! Он улетает с терелки очень быстро! Приятного аппетита!