Пошаговых фото я не делала, так что пишу описание.

1. Для корочки и основы торта раскрошить печенье и, смешав с растопленным сливочным маслом, положить на дно формы. Поставить в духовку на 15 минут для того, чтобы основа осела плотно.

2. Сливочный сыр размять сначала ложкой, добавить мелкий коричневый сахар и начать взбивать на маленькой скорости. По одному добавлять и поочередно взбивать яйца. Смесь становится все более жидкой. Добавляем специи - корицу и ванилин, гвоздику молотую, чайную ложку соли. Все очень хорошо взбиваем. Аромат специй слышен! Добавляем тыквенное пюре и опять взбиваем, чтобы не было комочков.

3. Сырную смесь выливаем в форму, где уже отстоялась основа, и ставим в разогретую духовку при 180 градусов. Внимание!!! Чтобы торт не поломался и не потрескался, под низ (на нижний уровень духовки) поставить сковороду с кипятком и лимоном. Размер сковородки такой же, как размер формы для торта. В процессе выпекания пар будет предохранять нежный чизкейк от потрескивания. После 30 минут температуру в печи снижаем до 120 и держим еще 20 минут.

Торт готов, когда края немного подрумянились, а середина немного желеобразна - при двигании серединка колеблется.

Вынимаем торт и смазываем сверху сметаной, взбитой с сахаром, и опять на 10 минут ставим в печь .

Всe! Торт готов - теперь его надо медленно остудить и поставить в холодильник на ночь.

А уже утром можно наслаждаться куском ароматного торта с кофе.

Верхушку я украсила фруктами, запеченными в печи с сахаром. Просто груши, яблоки и сливы нарезать и, посыпав сахаром, поставить в печь на 40 минут. Затем остудить.

Вкус феерический!