1. Для основы измельчаем печенье и орешки при помощи скалки и целлофаннового пакета, а затем промешаем с маслом - достаточно затянутый процесс. Я это делаю посредством блендера с чашей - смешиваю сразу все три ингредиента.

2. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом и равномерно высыпаем основу. Утрамбуем ее ручками или стаканом.

3. Готовим начинку. Бананы протираем через сито (опять же надо потрудиться) и смешиваем с ними все остальные ингредиенты для начинки до однородной массы. Я, опять же пользуясь блендером, смешиваю все разом - это проще.

4. Осторожно по всему периметру заливаем начинку, чтобы не разбить подложку. Главное ее покрыть осторожно. А там уже начинка сама равномерно дорастекется и выравняется.

5. При приготовлении чизкейка в духовке лучше использовать водяную баню. Это для равномерности прогрева и поддержания невысокой температуры сия нежного создания. Ставим форму с чизкейком в бОльшую форму или противень с налитым в нее кипятком. Высота воды должна быть до уровня чизкейка. Ставим формы в заранее прогретуюу до 160 градусов духовку на 50-60 минут. Ближе к окончанию времени посматриваем и потыкиваем аккуратно зубочисткой. Верх должен чуть поджелтеть, а масса должна быть не жидковатая, а уже достаточно плотненькая.

Далее интересно. По рецепту рекомендуют - выключить духовку. Оставить там чизкейк с приоткрытой дверцей на час, потом еще час на столе и не менее 4 часов в холодильнике. Иначе мол может лопнуть нежная поверхность и т. п. Но на самом деле, я так никогда не готовила (может быть попробуете вы? ) - полдня ждать остывания такой вкуснятины нереально да и как показала практика и не нужно. У меня он минут 20 стоит в приоткрытой духовке и на столе до остывания. Порой и теплый уплетаем. )))) И ничего не лопалось ни разу! К тому же все равно потом украшением какие-то недостатки прикроются.

5. Оформление. Украшаем, естественно, уже готовый, вынутый из духовки и подостывший чизкейк. Шоколад натереть, корицей посыпать, банан нарезать кружочками (но он темнеет, как я уже писала, так что сбрызнуть лимонным соком тут уже обязательно)..

Рецепт описала достаточно подробно, но приготовив его разок - поймете как это просто и вкусно!! Приятного аппетита!!