Сахар коричневый "Мистраль".

Для основания ( брауни ) - шоколад и сливочное масло растопила в микроволновке.

По одному добавляла и взбивала яйца.

Всыпала муку.

И хорошо взбила миксером.

Для выпечки чизкейка взяла разъёмную форму диаметром 26 см, застелила дно и бока пергаментной бумагой.

Распределила по дну формы тесто.

И разложила две пачки печенья, 12 штук.

Выложила маскарпоне в миску миксера.

И поставила подогреть в микроволновку.

В маскарпоне разбила 4 яйца, добавила сахар, ванилин и соль.

Шоколад растопила в микроволновке и переложила в маскарпоне. Хорошо взбила до однородного цвета.

Крем выложила в форму на основание.

И хорошо распределила. Формой постучала по столу, чтобы вышел воздух и масса выровнялась. Поставила форму в разоргретую духовку при температуре 140 градусов на 80 минут.

Тесто поднялось до краёв формы и зарумянилось. Примерно на час форму оставила в духовке... Потом верх пирога аккуратно срезала специальной нитью. Сироп смешала с горячей водой и насыпала в неё желатин.

Растворившейся желатин вылила наверх пирога.

Хорошо разравняла и поставила в холодильник.

Чизкейк готов и я извлекла его из формы. Нарезала чизкейк на восемь частей.

Ирочка, давай посидим и попьём чайку. Я знаю, что ты сладкого ешь мало, но я твоего пирога съела целый вот этот кусок с чаем. И разрезала его большими кусочками, чтобы всем больше досталось...

Я очень надеюсь, что мы снова встретимся с тобой в сентябре 2015 - го.

Поварята, присоединяйтесь к нам.

Мы в Московском универмаге.

Ирочка провожает меня на поезд.