Измельчите печенье в комбайне в мелкую крошку.

Растопите сливочное масло. И потихоньку вливайте его в печенье - пока все не намокнет. Перемешайте.

Полученную массу выложите в форму и утрамбуйте стаканом.

Вот такая творожная масса была у меня.

Творожную массу, яйца, сметану, цедру лайма (можно лимона), крахмал перемешиваем до однородности миксером на медленной скорости.

Наполняем форму и ставим в разогретую духовку до 175 С и выпекаем минут 30-35

(без водяной бани - мы получим светлый верх торта и коричневые бочка).

Для заливки делаем кисель с фруктами.

Можно для этого взять сок и любые фрукты-ягоды. У меня было манго. И я бОльшую часть порезала, а из остального сделала пюре.

Итак... разводим крахмал в холодной воде. Добавляем в пюре (сок). Пусть немного покипятится, чтобы не было вкуса крахмала.

И вот Чиз испекся. Аккуратно выкладываем на него кисель с фруктами.

Отправляем эту красоту в холодильник до застывания. У меня на ночь там задержался.

Готово! Нежный, вкусный творожный Чизкейк.

Вкушайте и наслаждайтесь!

P.S. очень вкусно и изумительно получается с клубникой (замороженной). После оттаивания эта жидкость и будет основой для киселя.