Смешиваем все ингредиенты кроме какао и белой муки, и делим тесто на 2 части.

В одну добавляем изюм и какао и в каждую по 400 г. муки

Тесто будет немного липнуть к рукам, но это не страшно, ложем его в пакет и отправляем ночевать в холодильник

Стол посыпать мукой и раскатываем шоколадное тесто около 0,5 см. и вырезаем фигурки.

Выпекаем в духовке при 170-180* 10-15 минут

Светлое тесто раскатываем чуть тоньше и делим на прямоугольники, на одну часть ложем джем и накрываем второй частью. Макаем вилку в муку и делаем бахрому коврику.

Для глазури взбиваем белок с сахарной пудрой и крахмалом до пиков.

Зовём помощников и украшаем остывшие пряники :)