Берем тесто фило, по-турецки - юфка. Или очень тонкий лаваш.

Раскрываем его. Оно тонкое, как бумага, и даже тоньше

Разрезаем на 4 части

Кладем начинку.

В моём случае это - натертая на терке вареная колбаса. В Турции она дубовая, без свиного жира, сухая. Натирается прекрасно!!!

Начинаем скручивать жгутик

И закручиваем в улитку или розу...

Получаются вот такие славные розочки!!!

Смазываю яйцом и посыпаю сверху белым и черным кунжутом.

Складиваю на противень.

Выпекать при 180 град. до коричневой корочки

Вот и готовы розочки!!!