Зелень нарезать кусочками не более 1 см, посолить. Зеленого лука должно быть больше другой зелени. Приблизительно в два раза.

Сыр натереть на крупной терке. Объем натертого сыра должен быть не больше объема нарезанной зелени. Зелень и сыр перемешать.

Разрезать лаваш на три части. На каждую часть положить по столовой ложке смеси, свернуть конвертиком и быстро обжарить с обеих сторон на растительном масле. Конвертики выкладывать на салфетку, чтобы впитались излишки масла.

Есть лучше горячими, с пылу - с жару. Если придется разогревать, то лучше на сухой сковороде.