В фарш (я брала куриный)добавляем лук мелко нарезанный, соль, любимые специи, перемешиваем

лист лаваша мажем фаршем (фарш сырой)

сворачиваем

я люблю не очень толстенькие эти рулетики, поэтому сворачиваю до середины и отрезаю свернутую часть

можно завернуть полностью весь лаваш, тогда рулетики будут толстенькие

скрученный рулетик режу на кусочки, (размер как вам нравиться)

советую резать ножницами, тогда фарш не вылазит и лаваш не рвется

получается вот столько рулетиков из 5-ти лавашей

советую, как положите нарезанные рулетики на тарелку накрывать пакетом, чтоб края лаваша не подсыхали

взбиваем яички, макаем каждый рулетик в яичке, и жарим, на среднем огне, до румяной корочке с каждой стороны

можно жарить рулетики и без яйца, тогда они получаться хрустящие

готово, я ложу с начало в лоточек, закрываю крышкой, рулетики пропариваются и становятся нежными и мягенькими

если жарили без яйца, то не накрывайте, а то отпарятся и не станет хрустящей корочки