Берем семгу. Отделяем от костей и кожи. С хвостовой частью легче справиться и она менее жирная. У меня на все ушло минут 20. Можно, конечно, взять готовое филе.

Режем крупными кусками, жирные места - помельче.

Солим, перчим. Можно оставить в холодильнике. Я готовила все утром, а собрала и пожарила "пироги" непосредственно перед ужином.

Армянский лаваш разрезаем на 2 части, смазываем растопленным сливочным маслом. Выкладываем слой из крупно нарезанного лука квадратиком,...

Сверху - слой рыбы...

И заворачиваем конверт. Лук получится сверху. А несколько слоев лаваша потом пропитаются рыбным соком.

Опять смазываем сверху и снизу сливочным маслом, выкладываем на пергамент и в духовку.

Температура - 200 градусов, время приготовления - 15-20 минут.

Вкуснота! Сочная рыбка под хрустящей корочкой... и ничего лишнего)