Начинаем мы с того, что моем свеклу, отрезаем хвостики, нарезаем плоды мелкой соломкой, или пластинками, или же кубиками (то есть как вам будет угодно). После этого подготавливаем банку. Берём 3-литровую банку, промываем её, высушиваем, подготовленную свеклу помещаем в эту самую банку. Теперь кипятим чистую воду и заливаем крутой кипяток в банку, добавляем сахар и ржаной хлеб (одну маленькую корочку). После этого закрываем банку марлей и оставляем бродить примерно на 3 дня. По прошествии этого времени процеживаем квас, разливаем наш напиток по бутылкам, закупориваем их и охлаждаем.