Стерилизую банки. Затем раскладываю зелень и пряности, зубчики чеснока, кольца лука и сами огурчики. Заливаю кипятком и даю отстояться пока не остынут (где-то минут 15 -20 ). Сливаю кипяток в кастрюлю, добавляю сахар, соль. Довожу до кипения и кипячу в течении 3 -х минут. Выключаю огонь и добавляю эссенцию. Заливаю маринадом и укупориваю банки. Иногда я привношу в этот рецепт свои изменения и добавляю половину стакана красной или черной смородины. Получается тоже вкусно. А крупная черная смородина в банках похожа на оливки и еще она окрашивает маринад в приятный слегка бордовый цвет. Еще и любуюсь. Приятного аппетита! Забыла сказать - одним из немалых преимуществ этого рецепта считаю то, что без стерилизации банки практически не мутнеют и не взрываются.