Кабачки и морковь очистить от кожицы и пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар и масло. Варить на медленном огне 2 часа. Добавить измельченный чеснок, перец и уксус и варить еще 5 -10 минут. Быстро разложить в стерилизованные баночки, закрыть крышками и перевернуть до остывания.

Если семена совсем уж грубые, лучше их удалить, а молодые кабачки можно прокрутить вместе с семенами.

Выход: 10 банок по 0, 5 литра.

В этом году я делала половину порции (банок мало), результат на фото. Баночки по 350 мл.