Помидоры и огурцы нарезать, помидоры на четыре части, а огурцы небольшими бочонками, т.е. тоже на четыре-пять частей. Сложить в контейнер, пересыпая базиликом (у меня сухой, но лучше использовать свежий), мелко нарезанным чесноком (если чеснок молоденький, то нарезать вместе с веточками) и перцем горьким по вкусу. На дно контейнера положить зонтик укропа.

В мисочке смешать мёд, соль, уксус.

Добавить стакан тёплой воды (я решила поэкспериментировать и вместо воды добавила жидкость от зелёных оливок).

Залить этим маринадом подготовленные овощи. То, что маринад покроет не полностью огурки-помидорки, не страшно - овощи дадут сок.

Теперь попробую на фото показать, как я соорудила груз. Т.е. нужно поставить небольшой гнёт.

Закрыла крышкой и на сутки убрала в холодильник. Вот ассорти через 10 часов - все покрыто маринадом.

А это уже готовая вкусняшка, вчера утром приготовила, сегодня утром уже снимали пробу.

Угощайтесь!