Горох свежий перебираем, при необходимости вылущиваем из створок, промываем.

Замороженный используем как есть.

Пока вы перебираете горох, поставьте кипятить воду с сахаром и солью.

Как только вода закипела, бросаем горох и варим 30 минут.

Я накрыла кастрюлю дуршлагом и поставила стерилизоваться банку и крышку (ну, а чего время терять и газ зря тратить?).

Горох сварился, банка готова.

Сливаем рассол в другую посуду. Горох засыпаем в банку и прикрываем крышкой.

Рассол процеживаем через марлю, сложенную в несколько раз.

И доводим до кипения второй раз.

Заливаем горох и закрываем крышкой.

Я укутала банку до утра теплыми одеялами. В оригинале предлагают стерилизовать банки в кипящей воде минут 30-40 .

По этому же рецепту сделала кукурузу. Попробуйте, вам понравится.