Баклажаны режем кружками

Поливаем растительным маслом и обжариваем на углях с двух сторон.

Зелень петрушки крупно режем, чеснок режем пластиками

В банку слоями укладываем баклажаны, зелень с чесноком и т. д, пока не наполните банку. Сверху кладём колечко красного жгучего перца

К воде добавляем соль, сахар, уксус, душистый перец и варим 2 минуты с момента закипания.

Заливаем банки кипящим маринадом, прикрываем крышками или кусочками фольги и ставим в холодную духовку. Включаем её на 150 * С и держим в ней банки 20 минут. Вынимаем банки и закатываем крышками.

Даём банкам остыть при комнатной температуре и убираем в тёмное, прохладное место. Приятного аппетита!!