Вот все овощи что нам понадобятся...

У перца удаляем сердцевину, капусту мелко шинкуем, морковку натираем на крупной тёрке, лук, зелень-режем...

Добавляем не много соли (щепотки будет достаточно) и перемешиваем..., начинка, готова.

Перец ошпариваем кипятком и сразу же остужаем холодной водой из-под крана.

Приступаем к фаршированию перцев... и не забываем в серединку каждого положить по зубчику чеснока.

Готовим маринад.

Заливаем баночки горячим маринадом и стерилизуем 10-15 мин. Баночки закатали, перевернули и укутали до полного остывания...