Выбираем спелые, целые плоды, без гнили. Если без грязи (сорваны с дерева), то можно не мыть.

Бланшируем, опуская в кипяток на 5 сек., и снимаем кожицу.

Кладем в стерилизованные банки. Я люблю банку наполнять полностью. Можно наполнить до половины, получится больше сиропа.

Заливаем горячим прокипяченным сиропом, накрываем стерилизованной крышкой и ставим на стерилизацию на 15 мин.

Закатываем и ставим под одеяло вверх дном, до остывания.

Можно сливы и не бланшировать. Но тогда нужно увеличить количество сахара в сиропе, ведь шкурка дает кислинку. Да и смотрится она не очень - лопается и сворачивается.

Такие сливы подойдут для желе, тортов и в пироги.