Яблоки вымыть, очистить от шкурки, вырезать серединку и удалить поврежденные места. (Подготовленные плоды держать в воде).

Очищенные яблоки натереть на крупной терке, добавить сахар:

200 г сахара на 1 кг натёртых яблок и перемешать.

Яблочную смесь с сахаром плотно уложить в подготовленные простерилизованные банки.

Я чищу и тру только на 2 баночки, заполнила, поставила стерилизоваться. И дальше продолжаю заготовку на следующую партию. Очень удобно.

Заполненные банки стерилизовать при 100°C:

ёмкостью 0.5 л – 20-30 минут,

ёмкостью 1 л – 30-40 минут

и закатать прокипяченными крышками.

Крышки лучше брать навинчивающиеся, т. к. смесь норовит вылезти и приходится крышкой придавливать «бегучку». А немного прикрутил и пусть себе там стерилизуется, потом естественно качественно закрутить.

Яблочки лучше брать твeрдые, рыхлые быстро в воде размякнут и почернеют потом. Ну и всe это действо в одеяло закутать.

К шкуркам от яблок добавила красную смородину и сварила компот – люблю безотходное производство.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5676