Выбрать маленькие мандарины без повреждений, промыть, просушить.

На каждой мандаринке сделать надколы (можно вилкой) в нескольких местах.

Для дополнительной ароматизации можно вставить в мандарины несколько "гвоздиков" гвоздики.

Проварить мандарины в горячей воде некоторое время, пока они не станут немного мягче.

В другой кастрюле сварить сироп.

Переложить мандарины в кипящий сироп.

Варить до готовности в несколько этапов, т.е. отварить - оставить на несколько часов, отварить - оставить остывать....

За 5 минут до окончательной готовности влить сок лимона.

Приятного аппетита!

Примечание: горечь пропадает при первоначальном проваривании в воде.

А перекладывать нужно мандарины в сироп, когда они будут упругими, но похожими на "губку".