Болгарский перец моем и разрезаем пополам. Очищаем от семян и перегородок

Острый красный перец тоже моем, очищаем от семян и перегородок.

Внимание!!! для этой операции рекомендую надеть тонкие резиновые перчатки и повязку(или повязать платок), чтоб нос был защищен.

Чистите перец не под проточной водой, это поможет вам избежать раздражения дыхательных путей. Лучше почистить все перчики, а уже потом сполоснуть их в тазике с водой.

примерно так

Нарезанный перец помещаем в кастрюлю, добавляем красное сухое вино, сахар, соль. Варим 1,5 часа на медленном огне

Снимаем кастрюлю с огня, измельчаем содержимое блендером.

Продолжаем варить на медленном огне еще 1,5 часа, снимая пенку и помешивая время от времени

Наконец-то наше варенье загустело. Распределяем его в стерилизованные банки и закручиваем винтовыми крышками. Остужаем на крышках.

Если вы намеренны хранить варенье долго, то можно пастеризовать банки (прокипятить 10 мин., следя, чтобы банки не касались друг друга: мне подсказали, что можно использовать х/б полотенце)

Приятного аппетита!