У только что распустившихся душистых красных или розовых роз (можно использовать и цветы шиповника) обрезают лепестки.

Промываем лепестки, обсушиваем.

На 100 г лепестков берут 100 г сахара и тщательно растирают в фарфоровой ступке или эмалированной кастрюле деревянным пестиком или ложкой до получения однородной кашицы.

Я перебила в блендере.

Отдельно готовят сироп из 500 г сахара и 1 стакана (200 мл) воды. Когда сироп прокипит 5-7 минут, к нему добавляют кашицу из лепестков с сахаром и варят до готовности (10-12 мин).

Такое варенье отличается очень тонким ароматом и хорошим вкусом. Его разливают в стеклянные банки.

Вот, сколько у меня вышло.

Варенье из розы лечит ангину, полезно при гастритах, язве желудка, бронхитах, к тому же улучшает сон. Да, оно просто вкусное, душистое, очень пригодится для пахлавы, сладких рулетов. В общем, оно есть и его нельзя не есть! Рекомендую!