Морковь очистить.

Лимоны порезать кусочками, косточки вытащить, кожуру не снимать.

Пропустить морковь и лимоны через мясорубку + 2 кг сахара.

Варить, помешивая, 40 минут. В конце варки добавить ванилин.

Разложить по стерилизованным баночкам, закатать.

Заготавливать много нет смысла, потому что эти продукты есть все время. Если понравится, лучше приготовить свежую партию.

Из этого варенья я делала тертый пирог, рогалики, конвертики из слоеного теста.