Корнеплоды тщательно промываем водой, чистим и натираем на мелкой терке. У меня корнеплоды были не большие и поэтому ушло много времени на то, что бы их очистить от кожуры. Причем очень важно, тереть корни именно на мелкой терке, иначе варенье получается не вкусным. Полученное пюре перемешиваем с медом, хорошо перемешаем и оставим примерно на десять минут, тогда смесь пустит сок. За тем, чистим лимоны и освобождаем их от косточек, измельчаем при помощи блендера или мясорубки. Добавим в полученное пюре из лимонов и хорошо все перемешаем. Разложим по подготовленным стерильным чистым банкам, закроем капроновыми крышками. Банки с вареньем хранятся в темное прохладном месте, как и любое другое варенье. Я храню в холодильнике.