Нашинковать капусту, натереть на крупной терке морковь. Овощи пожать руками, заодно они и перемешаются.

В небольшом кол-ве воды растворить соль и мед (некоторые используют вместо меда сахар, но я не пробовала).

Добавить в капусту с морковью перец и лавровый лист, залить все рассолом, накрыть тарелкой и придавить грузом (примерно 0,5 кг).

Поставить при комн. температуре.

Каждый день 2 -3 раза за день протыкать капусту.

Через 3 дня капуста готова, можно убирать в холодильник, можно есть.

Подавать рекомендуется порциями "на раз", чтобы капуста не заветривалась, предварительно полив раст. маслом.

Приятного аппетита!!!