Через соковыжималку пропустить помидоры, чтобы получилось 2л сока.

Фасоль отварить до готовности и высыпать в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Перец нарезать соломкой.

Фасоль, перец, томатный сок высыпать в большую миску или кастрюлю, добавить сахар, соль, подсолнечное масло и поставить на огонь. Варить 15 (можно больше) мин. В конце добавить уксус и немного проварить.

В стерильные банки кладем салат, закатываем и накрываем теплым одеялом на ночь.

У меня получилось 4.5 л салатика!