Капусту разобрать на некрупные соцветия и бланшировать 2 -3 мин.

Помидоры (часть томатов можно заменить на разведенную томатную пасту) и чеснок мелко нарезать или пропустить через мясорубку,

рис отварить до полуготовности,

перец нарезать кусочками,

морковь натереть на крупной терке,

зелень нарезать.

Помидоры с чесноком вскипятить, положить перец, соль и сахар, влить масло. Довести до кипения, добавить в кастрюлю все овощи, поварить 10 минут, всыпать рис. Варить минут 30-45.

Закатать в стерилизованные банки. Остудить вверх дном.