Итак. Помидоры перекрутить через мясорубку, морковь натереть на крупной терке, перец и лук нарезать кубиками. Также лук можно нарезать полукольцами. Рис предварительно проварить. Все подготовленные продукты складываем в эмалированную кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, перемешиваем и ставим на огонь. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне (после закипания) 40-50 минут. За 10 минут до готовности вливаем уксус. Когда салат полностью готов вам может показаться, что он недосолен или уксуса маловато но... это вам только кажется. Он когда остынет и настоится будет иметь более насыщенный вкус. Раскладываем салат по стерилизованным баночкам, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Выход примерно 8,9 пол литровых баночек.