Помидоры нарезать дольками, перец - соломкой, лук - полукольцами, морковь - натереть на крупной терке.

Овощи сложить в емкость для тушения, добавить в них соль, сахар, растительное масло и тушить с момента закипания 30 минут.

Затем добавить в овощи заранее отваренный рис и тушить еще 10 минут.

Разложить горячим по банкам, закатать, укутать.

Салат можно готовить с фасолью: для этого взять 2 стакана фасоли и также отварить ее заранее.