Моем, чистим овощи...

Помидоры нарезаем дольками, морковку натираем на крупной тёрке, лук полукольцами, перец соломкой...

Всё хорошенько перемешиваем и заливаем холодной водой... оставляем овощи на ночь.

Утром сливаем воду...

Добавляем красные помидоры, нарезанные дольками...

Соль, сахар, масло и уксус...

Всё перемешиваем и тушим на медленном огне 40 минут.

За 5 минут до конца варки добавляем чеснок...

Горячим фасуем по стерилизованным баночкам и закатываем. Переворачиваем и укутываем до полного остывания.