Морковку, острый перец, чеснок режем кубиками. "Кубиками", конечно же, очень условно, но обязательно мелко. Потом все перемешиваем. Это и будет начинка для помидоров. Рекомендую использовать перец зеленый, чтобы цвет начинки был более яркий

зелень режем мелко как на салат

в чистую банку (по рецепту ее стерилизовать не надо) на дно укладываем зелень

теперь помидор разрезаем

начиняем

укладываем в банку

отдельно готовим рассол.

На 4 трехлитровые банки: 5 литров воды, 2 стакана сахара, 1 стакан соли, 1 бутылка (0,5 л) уксуса. Кипятим. Разливаем в банки.

банки с помидорами и рассолом стерилизуем по 15 мин. (3-х литровую). Готово!