В маленькое ведерко нарезаем помидоры (если маленькие - на четыре части, большие - на восемь). Перец и чеснок пропускаем через мясорубку и добавляем к помидоркам, туда же стакан уксуса, стакан сахара, полстакана соли, 1 пучок зелени (по желанию). Оставляем на три дня в тепле, периодически помешивая. Затем раскладываем в емкости и в холодильник.