Тщательно промыть и просушить зелень

и овощи.

Морковь натереть на крупной терке.

Мелко нарезать лук,

зелень,

также помидоры и перец. (Помидоров я положила немного меньше 1 кг, это по вкусу.)

Нарезанные овощи и зелень сложить в большую посуду, тщательно перемешать и посолить.

Смесь переложить в стеклянные банки (не кипятить и не закатывать). Хранить в холодильнике. Из указанного количества ингредиентов получается около 3 литров смеси. При приготовлении супа эту смесь пассеровать на растительном масле, как обычный лук и морковь (примерно 2 столовые ложки смеси на 4 литра супа). В этом случае суп не солить. Также этой смесью можно заправлять тушеное мясо, рыбу и другие блюда.